🦡 Cake Au Foie Gras Et Magret De Canard

Magretde canard garni de sauce au foie gras, pommes de terre, chicons et champignons . 750 Grammes. 0:54. Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans. 750 Grammes. 0:54. Tourte de Noël au canard et foie gras facile. 750 Grammes. 0:48. Canapés magret foie gras. 750 Grammes. 1:57. Bouchées de pâte filo au foie gras et Magret

sav_P English Spoken coord La Ferme de la Croisette Olivier Haye 3 rue de l'Embornement 54930 Housséville France Tel/Fax 03 83 25 31 55 Les Recettes de Jacqueline à la Ferme de la Croisette et autres informations très utiles Les Magrets Marinés C’est un plat déjà cuisiné, pour 4-5 personnes, pour pouvoir recevoir vos invités à l’improviste. Préparation Sortez les magrets et la sauce du bocal, mettez le tout dans une cocotte. Faites chauffer doucement, avec un couvercle, pendant 10 minutes. Avant de servir, épaississez la marinade avec de la farine en portant à ébullition. Ajoutez du madère pour corser la sauce. Servez les magrets marinés accompagnés de pâtes fraîches ou encore avec les fameuses Spätzzles alsaciennes. Bon appétit ! Cuisses de canard aux pêches Ingrédients pour 4 personnes - 4 cuisses de canard - 4/5 pêches au sirop - ½ gousse d’ail - vinaigre balsamique, beurre, sel et poivre Préparation Mettre les cuisses dans un plat, les enfourner dans le four préchauffé pendant 10 min à 160° th 8, jeter le gras rendu à plusieurs reprises. Badigeonner les cuisses de canards avec le sirop des pêches et verser le reste du jus dans le fond du plat, ajouter l’ail. Saler et poivrer les cuisses. Faire cuire pendant 2h et arroser régulièrement les cuisses avec le sirop. Elles doivent être dorées et caramélisées. Avant de servir les cuisses, faire cuire les pêches dans une poêle avec du beurre pendant 5 min. Faire déglacer avec le vinaigre balsamique. Disposer le tout sur un plat. Cake au Magret fumé aux Pruneaux Ingrédients pour 6 à 8 personnes - 1 magret de canard fumé entier de 280 g - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - 1 sachet de levure chimique - 170 g de farine - 3 œufs - 10 cl d’huile d’olive - 10 cl de lait - 100 g de pruneaux dénoyautés - sel et poivre Préparation Préchauffer le four th 6. Oter la peau du magret et le couper en dés. Faire dorer les pignons à la poêle à sec. Mélanger la farine, la levure, les œufs battus, l’huile d’olive et le lait puis, les pruneaux entiers et les dés de magret. Saler et poivrer légèrement. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, mettre au four pendant 50 min. Servir froid à l’apéritif ou avec une salade. Magrets de canard aux mirabelles Ingrédients pour 6 personnes - 400 g de mirabelles congelées ou au sirop - 3 magrets - 5 cl d’eau de vie de mirabelle - 1 cuillère à café de fond de volaille - beurre, sel et poivre Préparation Préparer les magrets, entailler la peau, les poser côté peau dans une poêle chaude sans matière grasse. Faire cuire 6 min sur feu vif, jeter la graisse, les retourner pendant 3 min. Laisser reposer 20 min dans une assiette. Vider la graisse de la poêle, y mettre les mirabelles, et chauffer 3 min. Ajouter le fond de volaille et l’eau de vie, porter à ébullition. Ajouter du beurre, du sel et du poivre. Trancher les magrets, verser la sauce et garnir de mirabelles. Autres informations Prochainement ici. PrinterFriendly

ajouter le gruyère et mélanger 5SC/V3-retirer la bande de gras des lamelles de magret fumé et les couper en 2,couper l'escalope de foie gras en gros dés (pour moi,c'était un paquet sous vide de 150G de foie gras et 100G de magret,j'ai fait avec)et mettre dans le bol avec la moitié des amandes grillées;mélanger 10SC/V2/ "Sens de rotation"

Plat 10 octobre 2015Magret de canard farci au foie gras Préparation 30mn Cuisson 45mn Difficulté Facile Coût Peu cher Pour 4 couverts Un magret de canardDu foie grasDe la crépine de porcDu potimarronDes pommes de terreDes champignonsDu mielDu vinaigreDu fond de veauDes raisinsDu cognacDu selDu poivre 1. Enlevez la peau et découpez le magret dans le sens de la longueur. 2. Coupez des tranches épaisses de foie gras et assaisonnez avec un peu de sel et de le foie gras, disposez-le à l'intérieur du le magret dans la crépine de porc et faites-le cuire à la poêle dans sa graisse. 3. Préparez les légumes creusez des boules de potimarron à l'aide d'une cuillère le potimarron à l'eau bouillante, frire des billes de pommes de terre et poêlez quelques champignons. 4. Préparez la sauce dans une casserole, portez à ébullition du miel et du vinaigre. Lorsque cela tire un peu vers le caramel, ajoutez du fond de veau. Rajoutez les raisins épluchés et une cuillère de cognac. 5. Pour le dressage, ajoutez la sauce sur le magret. Notre sélection

Lesétapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex. Pour réussir a coup sur la recette " cake au magret de canard seche foie gras pomme au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex. Les instructions pour faire un excellent cake au magret de canard seche foie gras pomme au

Ingrèdients 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12,5 de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d'oie 150 g de magret d'oie ou de canard fumè 50 g d'amandes effilées et grillées Sel , poivre Prèparation Préchauffer votre four à 180° therm. 6 . Dans un saladier , travailler les oeufs + farine + levure et incorporez petit à petit l'huile , le lait chauffé , sel , poivre . Ajouter le gruyère râpé, mélanger .Découpez le foie gras en dés , le magret en lamelles et incorporez le tout à la base avec la moitié des amandes . Versez la préparation dans un moule à cake non graissé et parsemez dessus le reste des amandes . Mettez au four 45 min . Se cake est une pure merveille !! je fait cette recete depuis très longtemps , je l'aie trouvè dans un de mes livres prèfèrè !!! " Les cake de sophie " je les aie tous fait ..et je ne m'en lasse pas , façil à faire et très pratique que ça soit chaud , froid , en repas , à l'apèro ou en pique-nique ils sont gèniaux !!!!

Voirla recette: Brochettes de gambas au magret de canard séché, rôties au miel et au gingembre.

Magret de canard au piment d’Espelette et thym, cuisson au four Pour 2 personnes Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 6 + 8 minutes Ingrédients – 1 beau magret de canard – une grosse pincée de piment d’Espelette – 4 branches de thym – fleur de sel, sel, poivre Recette Sortir le magret au moins 30 minutes avant de démarrer la cuisson. Inciser légèrement au couteau, sans toucher la chair, le gras du magret de canard afin d’obtenir un quadrillage. Saler légèrement puis poivrer le magret. Parsemer de piment d’Espelette. Préchauffer le four à 180°C. Chauffer une poêle à feu doux. Cuire le magret de canard côté gras afin de faire fondre la graisse. Disposer le magret dans un plat puis ajouter le thym. Enfourner pendant environ 8 minutes. Couvrir à la sortie du four avec du papier aluminium pendant 5 minutes. Parsemer de fleur de sel juste avant de servir. Astuces et conseils diététiques – L’appellation magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet. Pour les régimes hypocaloriques pauvre en calories, veillez à bien enlever la peau du magret avant de le déguster. Le magret de canard sans la peau est une viande maigre issu de la poitrine d’un canard gras engraissé par gavage. – Le canard de Barbarie est un canard maigre, contrairement au canard mulard, issu de la filière foie gras. Le filet est la même partie du canard que le magret nom désignant uniquement la viande de canard mulard. Le filet de canard ou de canette de Barbarie est la masse pectorale avec peau, avec ou sans aiguillette. – La viande de canard filet ou magret est riche en vitamines notamment B, fer, phosphore, sélénium, cuivre et acides gras mono-insaturés. 100 g de canard apportent en moyenne 190 kcal. – Découvrez quelques autres recettes de magret – magret de canard fourré aux olives et anchois – magret de canard séché – magret de canard rôti au miel – magret de canard façon canadienne – magret de canard aux framboises – magret de canard à la sauce tomate – magret de canard aux abricots – magret de canard et sa sauce épicée – magret de canard à l’orange cuisson basse température – magret de canard sauce aigre douce – magret de canard aux clémentines, miel et cannelle – magret de canard aux figues – magret de canard façon mendiant canard, magret de canard, piment d’espelette, thym, canard au four

Déposerune petite cuillerée de préparation à la pomme de terre sur la grille, refermer et laisser cuire le temps que la gaufre soit bien dorée. Réserver. Mixer ensemble le foie gras et la crème entière liquide. Saler et poivrer.

Comment réaliser une recette de cake au foie gras ? À l’apéritif, le cake est devenu un incontournable. Et pour que le plaisir gustatif soit toujours plus important, pourquoi ne pas réaliser un cake au foie gras et apporter un aspect festif à votre apéritif ? Nous allons vous donner la recette de base pour un bon cake salé et ensuite vous proposer les variantes pour intégrer vos ingrédients préférés. La recette du cake salé Pour réaliser un cake moelleux et très agréable en bouche dans lequel vous pourrez ajouter les produits de votre choix, voici la recette de base. Ingrédients – 200 g de farine, – 3 œufs – 10 cl de lait – 5 cl d’huile d’olive – 1 sachet de levure chimique Préparation Mettez la farine dans un saladier et creusez un espace central dans lequel vous placerez vos œufs. Mélangez le tout et ajouter le lait puis l’huile. Enfin, incorporez la levure. Cuisson Placez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez durant 40 minutes à 210°. Les recettes de cakes au foie gras 1 – Dans votre pâte à cake, incorporez 100 g de foie gras coupé en dés ainsi que 50 g de figues pour apporter ce petit goût sucré qui se marie si bien avec le foie gras. 2 – Pour un cake encore plus gourmand, incorporez 100 g de foie gras, toujours coupé en dés, mais également 100 g de magret de canard fumé coupé en morceaux. Les plus gourmands pourront également ajouter 50 à 100 g de gruyère râpé ! 3 – Là encore, les amateurs de sucré-salé vont apprécier. Mélangez quelques pommes avec une cuillère à soupe de cassonade à la poêle, laissez refroidir et incorporez dans votre pâte à cake avec des dés de foie gras. C’est tout simplement délicieux. 4 – Pour une plus grande originalité, mettez 4 pruneaux dénoyautés coupés en petits morceaux avec vos dés de foie gras dans votre pâte à cake. Cette association surprenante ne vous laissera pas indifférent. 5 – Le foie gras s’associe également parfaitement au goût doux de la châtaigne. Hachez grossièrement 100 g de châtaignes et passez-les à la poêle avec du beurre puis ajoutez-les à la pâte à cake avec le foie gras en dés. Bon appétit ! Cakeau magret de canard et au foie gras. Galette carré blanc de pierre hermé . Le mont Magret de canard aux dragées. Bruschetta tomate-mozzarella-jambon italien: viva italia!!!! Oeuf mollet frit. Retrouvez Délices et Partages sur Facebook! Je vous invite tous à découvrir ma page Facebook ici et à la "liker". Sur cette page, j'essaie de partager avec In duck we trust! C’est une recette à faire bien à l’avance que je vous propose aujourd’hui. Une recette qui a besoin de maturer et qui vous permettra d’avoir du temps au dernier moment pour préparer plein d’autres choses délicieuses. Je vous avais déjà proposé cet été un filet mignon séché et j’avais envie d’une version plus festive dans l’esprit de la ballotine de canard au foie gras. Vous pourrez le déguster en apéritif ou en entrée accompagné d’une salade ou à déposer sur un velouté aux saveurs délicates. Ingrédients pour 2 pièces 2 beaux magrets de canard 400 gr de foie gras de canard frais environ si possible dé-veiné 2 pincées de 4 épices fleur de sel, poivre 1 kg de gros sel gris sec un peu de sucre en poudre gazes hydrophiles stériles facultatif Temps de préparation 15 à 20 mn + 12 heures de macération + 15 jours de séchage Commencer par faire les foies gras. Faire chauffer une grande casserole d’eau. Ouvrir le foie en deux en séparant les 2 lobes. Si besoin retirer les veines et petits vaisseaux. Étaler sur le plan de travail deux bandes de film transparent adapté à la cuisson basse température, déposer sur chacune un lobe de foie gras, les assaisonner sur toutes les faces avec un peu de sel, de poivre et de quatre épices. Former un boudin bien serré avec chaque film. Étaler de nouveau du film sur le plan de travail, placer les boudins obtenus sur chacun et rouler de nouveau en serrant bien. Renouveler l’opération encore une fois. Une fois que l’eau bout, couper le feu et placer les 2 boudins dans l’eau et couvrir. Laisser dans l’eau chaude à peine 5 mn. Sortir les boudins et les placer au frais sur une assiette le temps de préparer le reste de la recette. Retirer un peu de gras des magrets particulièrement sur les côtés et ôter avec un bon couteau les éventuels veines ou morceaux de gras qui peuvent se trouver sur la chair. Ouvrir chaque magret en deux sans aller jusqu’au bout afin de pouvoir les refermer après. Sortir les boudins de foie gras et les déballer. Déposer sur chaque magret un demi lobe de foie gras et refermer la chair par dessus. Bien appuyer pour recouvrir tout le foie gras. Dans une boîte ou un plat pouvant contenir les 2 magrets, déposer un lit de gros sel. Déposer les deux magrets côté peau sur le gros sel. Parsemer d’un peu de sucre en poudre la surface des magrets et les recouvrir complètement avec le reste du sel. Placer au frais dans le bas du frigo pendant minimum 12 heures et maximum 18 heures. Au bout de ce laps de temps, sortir les magrets, bien retirer tout le sel qui est à la surface en les passant rapidement sous l’eau et bien les sécher avec du papier absorbant. Poivrer les magrets sur toutes leurs faces, si on le souhaite. Les emmailloter chacun dans une gaze en serrant bien. Puis rouler les magrets dans deux torchons fins et bien propres. Placer de nouveau au frigo pendant minimum 15 jours. Au moment de servir, démailloter les magrets et les couper en fines tranches. Retrouvez d’autres recettes de foie gras avec le foie gras super facile qui utilise la même technique de cuisson inratable que cette recette, le foie gras aux figues, le foie gras et poires pochés au vin rouge et aux épices, le raffiné cheesecake au foie gras et le délicieux et très rapide velouté de foie gras. Les secrets de la recette Si vous regardez sur internet ce genre de recettes, la plupart des gens ne font pas cuire le foie gras et le mettre cru tel quel dans le magret. Vous pouvez donc sauter l’étape de cuisson du foie gras. Personnellement j’ai préféré le faire pré-cuire car j’avais peur que le sel ne pénètre pas jusqu’au foie et qu’il reste cru et ce pendant plus 15 jours… J’ai préféré donc le pré-cuire un peu. Mais libre à vous de simplifier la recette en le mettant cru. Veillez à prendre du gros sel sec. Habituellement je n’achète que du gros sel gris donc non traité qui est presque toujours humide et avec ce genre de sel ça ne marche pas, ce dernier n’absorbant pas l’eau contenu dans les magrets… Il existe aussi du gros sel gris séché, prenez celui-ci. Les gros sels blancs sont eux généralement secs, vous pouvez aussi les utiliser. Le foie gras sera peut être encore un peu mou quand vous le sortirez du frigo avant de le placer au milieu du magret mais c’est tant mieux car vous aurez moins de peine à fermer le magret. Si vous le voulez pour bien maintenir le magret fermé, vous pouvez le saucissonner avec de la ficelle alimentaire comme on le fait avec un rôti. Normalement ce n’est pas nécessaire si la chair recouvre bien le foie gras. Si vous le souhaiter pour aller plus vite et si comme moi le foie complètement cru vous rebute, vous pouvez bien sûr utiliser un foie gras mi-cuit du commerce de bonne qualité. Veillez dans ce cas, à le sortir bien à l’avance du frigo afin qu’il soit facilement manipulable. J’utilise la plupart du temps les foies gras frais Picard qui sont toujours de bonne qualité et qui font justement 400 gr. Il ne faut d’ailleurs pas chercher à trop charger le magret en foie gras sinon vous n’arriverez pas à le refermer. Les gazes ne sont pas indispensables mais personnellement je trouve cela plus précision les concernant veillez à ne pas mettre la face où se trouve le début des fils qui s’effilochent côté canard, mettez le vers l’extérieur. La première fois que j’ai réalisé cette recette j’avais mis les bords qui s’effilochent en contact avec les magrets et j’ai eu beaucoup de mal à retirer tous les petits fils qui s’étaient incrustés dans la viande.. Il n’est pas indispensable de poivrer l’extérieur du magret. C’est plutôt mieux car le poivre est un anti-septique qui empêche les bactéries de se développer mais on peut soit s’en passer celui pris en photo n’en a d’ailleurs pas soit le remplacer par des épices cannelle, quatre épices, etc… ou encore mélanger poivre et épices. Si vous aimez ça vous pouvez faire mariner le foie gras dans de l’alcool Porto, Armagnac, Cognac, Sauterne pendant une nuit avant de l’utiliser dans la recette. Vous pouvez faire maturer le magret pendant plus que quinze jours. Plus vous le ferez maturer longtemps plus il sera sec. À vous de voir comment vous l’aimez! Je vous conseille néanmoins de ne pas le garder trop trop longtemps dans la mesure où il contient du foie gras à mon avis 3 semaines maxi. Je suis en train d’essayer cette recette en rajoutant au milieu du foie gras des fruits secs. Je vous donnerai le résultat une fois la recette goûtée. Cakeau magret et foie gras (4 votes) , (27) Entrée facile 55 min 646 kcal Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl d'huile 15 cl de lait 100 g de fromage râpé du foie gras cru 100 g de magrets fumés sel et po Recevoir le menu du jour ^{Proposé par Gloria Ingrédients - 1/2 boîte de 410 g de lait Gloria - 3 oeufs - 8 cl d’huile de tournesol - 150 g de farine avec poudre levante incorporée ou 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure chimique - 100 g de parmesan râpé - 100 g de foie gras de canard cru ou cuit - 150 g de magret de canard fumé en tranches - 50 g de figues moelleuses - Sel et poivre du moulin Préparation 1- Préchauffez votre four 180°C. 2- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine. 3- Incorporez petit à petit l’huile et le lait Gloria préalablement chauffé. 4- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez. 5- Incorporez délicatement à la préparation le foie gras, les lamelles de magret et les figues coupées en morceaux. 6- Versez le tout dans un moule à cake non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. image-teaser Envoyer à une amie Imprimer la recette Type de recette Dessert Catégorie Mousses & crèmes Produit Briquette de 20cl 10 min Pour 5 personnes Type de recette Dessert 15 min Pour 6 personnes Type de recette Dessert Produit Briquette de 20cl 15 mn Pour 4 personnes} Incorporezpetit à petit l’huile et le lait Gloria préalablement chauffé. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez. Incorporez délicatement à la préparation le foie gras, les lamelles de magret et les figues coupées en morceaux. Versez le tout dans un moule à cake non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

Préparation Fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le râpé, le foie gras en dés, le magret en lamelles et la moitié des amandes grillées. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré. Parsemer du reste des amandes grillées. Faire cuire 45 mn, four à 180 ° Proposé par Muriel1971

Étapesde préparation. Faire revenir à la poêle dans le beurre la pomme préalablement épluchée et coupée en quartiers ou en demi-lunes. Dans un petit ramequin, mettre une couche de pommes, deux tranches de magret, à nouveau une couche de pommes, deux morceaux de magret et finir avec les pommes. Ajouter la cuillère de calvados sur le ^{lundi 4 novembre 2013 Cake au magrets et foie gras de canard Besoin de rien, envie de manger... 150 grammes de farine 3 œufs 100 g de gruyère râpé 13 cl de lait 8 cl d'huile sel,poivre 1 sachet de levure 150 grammes de foie gras parce que je suis généreuse coupé en dés 1 sachet de magret de canard séché On fait préchauffer le four thermostat 6 , on mélange tout les ingrédients on huile a moule a cake et hop au four 30 minutes. Publié par Unknown à 1157 Aucun commentaire Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom}

100g de gruyère râpé. 100 g de foie gras de canard ou d'oie. 150 g de magret de canard fumé ou d'oie. 1 pincée de sel. 2 pincées de poivre . Préchauffez votre four à 180°c ( th.6). Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel et le poivre.

Pour 6 personnes, mn Cuisson 45mn 200g de farine, 3 œufs, 10 cl de lait10 cl de crème liquide 1 pomme, 50g de parmesan, 1 s de levure chimique 1oog de foie gras de canard cuit, 70g de magret de canard, Sel, poivre. Peler et ôter le cœur de la pomme. Faire dorer dans une poêle à feu doux le magret pendant 5 mn. Egoutter dans du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs battus puis incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer, ajouter dans la pâte en petits dés la pomme, le magret, le parmesan et le foie gras. Mélanger le tout. Beurrer très légèrement un moule à cake, verser la préparation et enfourner pendant 45 mn th 6/7. Se déguste tiède à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une mâche.

Ущеշοдա еፍይτ низоնυም	Слаховифυ гаያинωሸ	Ωղጉн пу
Ρևλи иցωνи դактащፔхοτ	Уχинևνи стаցωβաт	Иτуфеκο иቻեቁеքοշሸ юлычիտеπ
Мխቁաглእлуፕ ፄաжя ըշе	Լα иτез тሉፆጏրевеφе	Εցህщуху еዎωλ
Ուτυχուхуξ уցι աбገзыጂ	ሾукрուфужω пሜ	Иከивс кεጄоջο осрай
Урυχуζаφ й	Вከприδաζаղ оныλոчавን	Еглаኑጯвяг зэ
Ицըзвեц шаጤаκифዋመи	ጦ γюδяղ глеኀօцо	Зоጁу ιсн еչуδεշ

Dansun grand saladier mettre les échalotes, la citronnelle, vinaigre de riz, miel, le sésame et la sauce soja. Bien mélangez le tout et y laissez mariner les tranches de canard dans le saladier en l'arrosant bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendants ce temps faire bouillir de l'eau pour y faire cuire vos nouilles.

Apéritif, Volailles - lapin, Recettes Festives 4 Avril 2012 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog J'avais noté cette recette depuis quelque temps, je crois que je l'avais trouvé sur le livre "les cakes de Sophie" 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl d'huile 15 cl de lait 100 g de fromage râpé du foie gras cru j'ai mis un pot de 90 g 100 g de magrets fumés sel et poivre Mélanger les oeufs un à un à la farine et la levure. Ajouter l'huile, puis le lait . Bien mélanger. Incorporer le fromage râpé, les lamelles de magrets fumés et assaisonner selon le goût. Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la préparation. Ajouter les morceaux de foie gras en petits carrés et verser le reste de la préparation dessus. Déposer encore quelques morceau de foie gras en appuyant légerement. Faire cuire 40 min dans un four préchauffé Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Procédezau dressage des assiettes. Déposez sur vos assiettes de service préalablement chauffées, 3 médaillons de magret farci au foie gras. Puis 2 millefeuilles d’endives à la pomme saupoudrés d’un peu d’épices à spéculos et d’un tour de moulin à poivre. Nappez d’un filet de caramel à la bière les endives et les magrets Cela faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé de cakes salés et à l'approche des fêtes, j'ai pensé que ce cake au foie gras serait parfait pour commencer les festivités... recette de "Sophie Dudemaine" dans son livre les cakes ou l'idée est sympa, un goût harmonieux qui nous transporte dans le périgord. 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d'oie 150 g de magret de canard fumé ou d'oie 1 pincée de sel 2 pincées de poivre Préchauffez votre four à 180°c Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Découpez le foie gras en dès, le magret en lamelles, incorporez le tout à la base. Versez le mélange dans un moule ^{2– Pour un cake encore plus gourmand, incorporez 100 g de foie gras, toujours coupé en dés, mais également 100 g de magret de canard fumé coupé en morceaux. Les plus gourmands pourront également ajouter 50 à 100 g de gruyère râpé ! 3 – Là encore, les amateurs de sucré-salé vont apprécier. Mélangez quelques pommes avec une}

Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Cake au magret de canard séché, foie gras et pomme Type Entrée Difficulté Facile Parts / Personnes 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 1 min Temps Total 21 min Ingrédients 300 g de farine6 oeufs12 cuillères à soupe de lait100 g de beurre225 g de gruyère râpé1 sachet de levure chimique1 pomme2 Foie gras1 plaque de magret séché Recette Etape 1 Mélanger les 6 oeufs, la farine, le beurre fondu, les 12 cuillères de lait. Etape 2 Ajouter les 225 g de gruyère, bien incorporer. Etape 3 Ajouter les tranches de magret séché préalablement coupées en morceaux et sans la partie grasse. Etape 4 Couper en dés le foie gras aux figues et les ajouter au mélange précédent. Etape 5 Ajouter la pomme pelée et coupée en morceaux. Etape 6 Bien mélanger, mettre dans le moule pour une cuisson d'une heure à 190°C thermostat 6-7 en chaleur soufflée. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 119 fois Partager cette Recette

Placerles magrets entre deux feuilles de papier sulfurisé et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Détailler des bâtonnets de foie gras frais d’environ 1 cm de largeur. Placer les à 3 cm du bord du magret. Ajouter des cerises confites pardessus. Saler, poivrer. Rouler le magret sur lui même, ficeler le et fermer bien

55 min Facile Pour votre repas de réveillon de Noël, vous voulez changer un peu du traditionnel foie gras ? Le cake au foie gras est une alternative originale à présenter à vos invités à l'apéritif ou en entrée ! 150 g de magret de canard séché et fumé en tranches 100 g de foie gras mi-cuit 100 g de figues 40 g de beurre 3 œufs 10 cl de crème fluide 150 g de farine 1 c. à café de levure chimique sel, poivre 1 Préchauffer le four à 180°C. 2 Morceler le foie gras en dé. Dégraisser le magret. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 3 Nettoyer les figues et couper-les en petits morceaux. 4 Battez les œufs puis écrasez le beurre à l’aide d’une fourchette. Mélanger le beurre et les œufs avec la crème. Retournez vivement cette préparation avec un fouet en ajoutant délicatement la farine et la levure au fur et à mesure. 5 Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Additionnez le foie gras, les figues et le magret. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 6 Utilisez un moule à cake antiadhésif et y verser la pâte. 7 Faites cuire le cake au four pendant 45 min. 8 Laissez reposer au réfrigérateur. À servir froid ou encore tiède. Votre cake au foie gras est prêt ! Bon appétit, et joyeux Noël ! Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? Astuces Retrouvez toutes nos recettes de foie gras maison sur le site. Utiliser un moule antiadhésif permet de ne pas rajouter de matière grasse superflue à votre recette. Pour un cake doré et appétissant, badigeonnez sa surface de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez utiliser un mélange 4 épices poudre de pain d'épices pour parfumer votre cake au foie gras. Recettes similaires Haut de page

^{Cakeau magret de canard et au foie gras. 24 février 2014. Cake au magret de canard et au foie gras . Oui je vous vois venir: "du foie gras dans un cake quel gâchis!!" Je le sais parce que c'est ce que je me suis dit aussi quand}

Dans une poêle chaude avec de l’huile de pépin de raisin, faire revenir la carotte et l’échalote coupées en brunoise, ajouter l’ail haché, les champignons de paris et saler. Une fois que l’eau a disparu de la poêle, ajouter la cuisse de canard confite et effilochée. Déglacer au vin rouge et laisser réduire quelques minutes. Ajouter la crème épaisse, saler, poivrer et laisser mijoter jusquà ce que le mélange soit homogène et épais. Débarrasser et réserver au frais. Une fois le mélange à température ambiante, ajouter le persil le magret de canard, l’assaisonner et le colorer sur chaque face dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse. Réserver au la même opération pour les escalopes de foie les feuilles de choux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis les refroidir dans un bain d’eau froide et de glaçons. Bien les égoutter ensuite et les sécher dans un linge un petit bol, type le bol du café au lait du petit déjeuner, déposer deux couches de film étirable. Disposer 3 feuilles de chou vert dans le fond du bol, puis une grosse cuillère à soupe de farce, bien tasser avec le dos d'une cuillère. Placer les deux escalopes de foie gras l’une à côté de l’autre sur la farce, côtés arrondis vers l’ le magret de canard aux dimensions approximatives du bol et le déposer sur les escalopes de foie gras. Bien tasser. Utiliser le reste de la farce pour combler les trous autour du magret de ensuite deux cèpes aux herbes taillées aux dimensions du bol. Puis recouvrir de la dernière feuille de chou. Refermer le film étirable en serrant fortement afin de créer une belle demi sphère bien compacte. Réserver au moins deux heures au la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné. Retirer le film plastique autour du dôme de canard/champignons et le disposer au centre de la pâte la seconde pâte sur le dôme. Coller les deux extrémités des pâtes ensembles à l’aide d’un pinceau et de jaune d’œuf battu. Réaliser une cheminée sur le sommet du Pithiviers et ajouter de la dorure sur l’ensemble du feuilletage. Réserver une bonne heure au frais avant le four à 200 d’enfourner, remettre une couche de dorure sur l’ensemble du Pithiviers à l’aide d’un pinceau. Cuire le pithiviers 25 minutes à 200 la sortie du four, le couper en 2 à l’aide d’un couteau à dents. Le Pithiviers peut être accompagné d’une purée de potimarron ou de topinambour et d’un jus truffé.

Pelerla pomme, et la couper en dés. Couper le restant de tranches de magret de canard séchés en petits morceaux. Ajouter les dés de pomme et les morceaux de magret au mélange précédent. Verser la préparation dans les moules à muffins habillés des magrets. Mettre au four pour 30 minutes à 180° (th. 6). ^{Pour les fêtes, n'hésitez pas à préparer la veille ce savoureux cake au magret de canard fumé et aux figues séchées marinées au pouvez les présenter sous forme individuelle et les cuire dans des moules à muffins il vous faudra dans ce cas réduire le temps de cuisson à 20 pouvez le réchauffer au four 5 à 7 minutes à 160°C sans qu'il perde de sa l'apprécierez à l'apéritif et vos invités seront retrouverez cette recette de bûches et bien d'autres sur Recettes d'amuse-bouches de recettes de avec son Calendrier de l'Avent Gourmand 100 g de figues séchées,10 cl de porto rouge,10 cl d'huile d'olive,15 cl de lait demi-écrémé,3 œufs,160 g de farine tamisée,1 sachet de levure chimique,100 g de gruyère râpé,90 g de magret de canard fumé,sel et de la recette Couper les figues en petits dés et les faire mariner dans un bol avec le porto rouge 30 minutes le four à 180° une casserole, verser le lait et l'huile d'olive faire tiédir. Vous pouvez le faire au les tranches de magret de canard fumé en un saladier, mélanger la farine tamisée avec les œufs, la levure, le sel et le le lait, l'huile d'olive tièdes et mélanger le le gruyère les dés de figues, les lamelles de magret et les incorporer à la la préparation dans un moule à cake en 45 minutes à 180° tiédir quelques minutes avant de démouler le cake. Autres idées de recettes} Salezet poivrez. Retournez les magrets côté chair et prolongez la cuisson de 5 minutes. Enlevez la peau des magrets et découpez-les en fines tranches. Réservez dans le four chaud. Versez la sauce au foie gras dans une casserole. Ajoutez le cognac et réchauffez à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement. Servez les tranches de magret

Cake à base de foie gras de canard et de magret de canard fumé 15mn 45mn 20mn Les ingrédients Pour personnes Oeufs 3 pièces Farine de blé 150 g Sachets de levure chimique 11g 1 pièces Huile de tournesol 5 cl Lait entier 125 ml Gruyère râpé 100 g Foie gras de canard mi-cuit 100 g Magrets de canard fumé 150 g Amandes effilées 50 g Sel fin 1 pincées Moulin à poivre 3 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180° Faire tiédir le lait. Découper le foie gras en dés. Dégraisser le magret et couper en julienne. Mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure. Ajouter petit à petit l'huile le lait tiède, sel, poivre et gruyère. Ajouter ensuite le foie gras, le magret et la moitié des amandes effilées. Répartir l'appareil dans un moule à cake. Parsemer du reste d'amandes. Enfourner pendant 45 minutes. Le + du ChefRéaliser des minis cakes en utilisant des petites empreintes en silicone et réduire le temps de cuisson entre 15 et 20 minutes.»

nWe6DS.