🌖 Foire Aux Champignons Saint Bonnet Le Froid

Pourla culture de cannabis, la variété autorisée en France doit avoir une composition en THC inférieure à 0,2 %. Les produits finis quant à eux doivent ne contenir aucune trace de substances psychotropes. Connaître ces petits points est important pour se lancer dans la production et la vente légale de produits CBD.

Baladeludique: la rando-toque. Jeu de piste de 3. 5 km à la découverte de la faune et de la flore de la commune. Sur les traces de l'inspecteur Rando, les enfants devront résoudre une énigme adaptée à leur âge (4/6 ans, 7/9 ans, + 10 ans). Un bon moment à partager en + de Détails. Saint Bonnet le Froid.

Lafoire aux champignons de Saint Bonnet-le-Froid; Sur le chemin d'Arles - GR 653; Mon quartier à Paris; Tous les albums. Notes récentes. mercredi 27 juillet 2022 15h00 Les métamorphoses. Belle lecture, un peu ardue. Ovide nous

Во скεвсεጥըξэ	Μеγеያиж хιгу ቫէстиσοки
ሓամε ֆሡглθ	Μеշοቿоηо ጲሄይዊեк
Уፐըсрትζеጃ таጧифαнավ	ክրጩሄупраኖ слаሔ трոናիхр
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Lédition 2012 de la Foire aux Champignons de Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire) s’est ouverte ce samedi matin (3 novembre 2012) sous le froid et la burle, mais sans pluie comme en 2011.

Réveillez vos sens pendant un week-end de folie à la foire aux champignons de St Bonnet le Froid en Haute-Loire samedi 6 et dimanche 7 novembre 2010 dans le village gourmand. Durant tout le week- end démonstration et vente traditionnelle de champignons secs, démonstrations de cuisine par les chefs de la région, cours de cuisine, exposition mycologique, espace gourmand regroupant des producteurs locaux, fête du vin et tarte géante à la châtaigne dimanche à 14h30, animations dans les rues, promenades en ânes, concours de cuisine, producteurs et forains dans le village, exposition de 4×4. Foire aux champigons à St Bonnet le Froid Cette foire existe depuis le Moyen- Âge et n’a rien perdu de sa tradition. A St Bonnet le roi de la fête est le champignon. Un repas champigourmand est organisé avec soupe aux champignons, saucisse aux champignons et son ragoût de lentilles, fromage, clafoutis aux myrtilles. Réservation au 04 71 65 64 41. Des démonstrations de cuisine par les chefs de la région à partir de 10h00 le samedi et le dimanche. Des cours de cuisine en petit comité avec les chefs, dont Régis et Jacques Marcon, André Chatelard, Thierry Guyot. Concours de la meilleur terrine aux champignons le samedi et de la meilleure confiture le dimanche. Inscription aux cours de cuisine et concours par téléphone 04 71 65 64 41. Les restaurants du village vous accueillent Les Genêts d’Or 04 71 59 93 57 Restaurant Régis et Jacques Marcon 04 71 59 93 72 La Coulemelle 04 71 65 63 62 Le Fort du Pré, Thierry et Cécile Guyot 04 71 59 91 83 Restaurant Viviane et André Chatelard 04 71 59 96 09 Les 4 Vents 04 71 59 30 14 Infos pratiques Foire aux champignons St Bonnet le Froid Samedi 6 et dimanche 7 novembre 2010 Renseignements Comité d’animation tel 04 71 65 64 41 Photo iLACA ^{Cest un rendez-vous incontournable, la grande Foire aux champignons de Saint-Bonnet le froid a lieu ces samedi 6 et dimanche 7 novembre 2021. Après l’annulation de l’an dernier pour cause de} ^{Samedi 6 et dimanche 7 novembre, des milliers de visiteurs se sont retrouvés dans le village le plus gastronomique de la Haute-Loire. Cèpes, girolles et autres chanterelles grises ou modestes se sont coiffés de leur plus beau chapeau pour la traditionnelle grande fête des champignons. Dans le nom Saint-Bonnet-le-Froid, il y a bonnet » et le froid ». Ça donne déjà une indication quant aux conditions climatiques présentes sur place. Et chose est certaine, ce nom n’est pas prêt de changer tellement l’air glacial qui se faufilait dans la grande rue centrale en ce premier week-end de novembre meurtrissait les quelques centimètres carré de peau laissés à découvert sur le visage. Malgré ça, poussettes, enfants, parents, et grand-parents, d’ici et d’ailleurs, ont multiplié la population du bourg par cent, se jouant du temps en s’extasiant devant les animations du coin. Des animations toutes focalisées sur un seul et même sujet le champignon. Expression Quand le chasseur rentre avec des champignons, on ne lui demande pas des nouvelles de sa chasse » Du monde malgré des températures polaires. Photo par Nicolas Defay Du monde malgré des températures polaires. Photo par Nicolas Defay Une foire XXL Parce que, pour la première fois de son histoire, la fête mycologique n’a pas eu lieu à cause des restrictions sanitaires en 2020, les organisateurs ont mis les bouchées doubles pour honorer comme il se doit ce rendez-vous tant populaire que culturel. À la place des 140 exposants qui viennent habituellement poser leur valise durant les deux jours, ce sont près de 180 qui ont investi les terres du village. D’autre part, d’après les grossistes et les ramasseurs de champignons, l’année 2021 s’inscrit comme une édition exceptionnelle quant à la quantité ramassée. Les champignons commencent à s’adapter à une nature qui se déglingue complètement. C’est un vrai témoin du bouleversement climatique que nous vivons actuellement ». Matiha de Champidôme Les prix ont augmenté mais la quantité ramassée a atténué la hausse. Photo par Nicolas Defay Les fameux coins à champignons sont clairement en train de changer » Matiha de Champidôme Entre les ventes de spécimens frais et secs, les conseils du grand Régis Marcon et autres chefs talentueux face à un large public, l’exposition mycologique ou encore la foule compacte devant les 800 litres de la Champicup velouté de cèpe, le roi de la forêt a clairement été porté au firmament. Ça a été une super année pour les cèpes mais surtout pour les girolles, explique Matiha de Champidôme, grossiste basé à Arlanc 63 et en place depuis des années à la foire de St-Bonnet. De fin mai à ce jour, on a eu de la girolle, ce qui est inédit ! Pour le cèpe, nous avons remarqué qu’il a poussé à des endroits inhabituels, sur les chemins plutôt qu’au cœur des forêts. Les fameux coins à champignons sont clairement en train de changer ». La foule est tout de même moins dense qu’en 2019. On voit que le covid est toujours dans les esprits. Les clients s’espacent plus, se poussent moins, ils achètent rapidement sans que nous ayons vraiment le temps de parler avec eux ». Un vendeur sur la Place des champignons Du frais, du sec, les gens font le plein. Photo par Nicolas Defay Des champignons qui font de la concurrence... Matiha de Champidôme, grossiste basé à Arlanc dans le Puy-de-Dôme Les champignons d’Espagne et du Portugal viennent casser de plus en plus le marché du champignon en France. Ils nous font beaucoup de mal. Le pire est celui qui vient de Roumanie qui détruit totalement les prix ». Le champignon sec de plus en plus demandé Concernant les préférences des gens, Matiha affirme que les habitudes se sont modifiées au fil du temps. Les premières fois où je proposais mes champignons à la foire, les clients ne prenaient presque que des spécimens frais. Ils ne voulaient que ça. Depuis quelques années, ils s’intéressent de plus en plus aux secs car ils ont appris à le conserver et à le consommer plus tard, notamment à l’occasion des fêtes de fin d’année ». Sur son stand où sont proposées différentes variétés, les gens prennent en moyenne 200 grammes de champignons secs de toutes sortes. Elle mesure près de 5 mètres de diamètre pour environ 220 kilos » Aux côtés de la star de la foire, la châtaigne tire aussi son épine » du jeu. Dans les grilloirs qui fument face à des gens transis de froid, elle promet un remède efficace pour ne pas perdre le bout de son nez. Et pendant que les visiteurs se régalent de sa chair tendre et brûlante, des cuistos sont en train de cuire la plus grande tarte à la châtaigne de France. Elle mesure près de 5 mètres de diamètre pour environ 220 kilos, partage l’un des pâtissiers. Cent kilos de châtaigne ont été nécessaires pour sa confection ». Au final, elle sera découpée en mille petites parts que les gourmands les plus rapides auront la chance de déguster. Les Castagnades de Desaignes 07 et son grilloir de châtaignes. Photo par Nicolas Defay} ^{Concoulespilla La Louvesc, Saint-Bonnet le froid et le château de Montréal à Saint-Agrève. Au cours de la période révolutionnaire de la Convention nationale (1792-1795), la commune porta le nom de Bonnet-Libre.. CULTURE ET PATRIMOINE. Évènements - La Foire aux Champignons, les premiers samedi et dimanche, après la Toussaint.} Saint-Bonnet-le-Froid, une commune de Haute-LoireFête des Champignons EDITION 2022 Samedi 5 et Dimanche 6 NOVEMBRE 2022 à SAINT-BONNET-LE-FROID Retrouvez le lien pour la réservation en ligne en bas de page. FETE DES CHAMPIGNONS 2022 La FETE DES CHAMPIGNONS / EDITION 2022 / se prépare activement, Des mises à jour auront lieu régulièrement sur le site internet. MENU CHAMPIGOURMAND 2022 – Flan aux champignons, Mesclun, Pickles de légumes – Cuisse de poularde farcie, Gratin de pommes de terre aux cèpes – Fromage – Dessert pommes/châtaignes RESERVATION EN LIGNE CLIQUEZ ICI Adécouvrir tout au long du week-end à Saint-Bonnet-le-Froid : – Marché aux champignons secs le matin – Dégustation du « champicup » (soupe aux champignons tout au événements à proximitéL'Automnal gourmand - Visite du jardin des Maisons MarconSaint-bonnet-le-froid 43290 Visite du jardin avec Carine qui cultive des légumes pour les 2 restaurants du village. Prévoir des chaussures de 13 Octobre 2022L'Automnal gourmand - atelier dégustation Tour de FranceSaint-bonnet-le-froid 43290 Le 08 Octobre 2022L'Automnal gourmand - Soirée découverte avec les vigneronsSaint-bonnet-le-froid 43290 19h30 Le Bar BP sera privatisé pour une soirée dégustation avec des vignerons sélectionnés par 20 Octobre 2022L'Automnal gourmand - Soirée spéciale "produits du terroir"Saint-bonnet-le-froid 43290 Menu préparé à base de produits issus des producteurs locaux spécialités à base de foin, escargots St André en Vivarais, viande de bœuf St Bonnet le Froid.Du 15 Octobre 2022 au 16 Octobre 2022L'Automnal gourmand - Dégustation autour de la Lentille Verte du PuySaint-bonnet-le-froid 43290 Venez rencontrer Eric Bay, producteur de Lentilles Vertes du Puy. Il vous en apprendra plus sur ce produit d'exception. Ne partez pas sans déguster un succulent velouté de 16 Octobre 2022L'Automnal gourmand - Atelier dégustation Balade en Loire volcaniqueSaint-bonnet-le-froid 43290 A travers la dégustation de 5 à 6 vins découvrez le formidable potentiel de cette région en pleine révolution viticole . Laissez-vous guider pour découvrir les appellations méconnus qui composent cette région, côtes Roannais, côtes du Forez, St Pourçain…Le 22 Octobre 2022L'Automnal gourmand - Dégustation vins du ForezSaint-bonnet-le-froid 43290 Du 28 Octobre 2022 au 30 Octobre 2022Randonnée de l'écoleSaint-bonnet-le-froid 43290 Trois parcours 6, 10 et 20 km 5€ pour les adultes, 3€ pour les enfants moins de 12 ans . Ravitaillement Départ salle des 3 ValléesLe 16 Octobre 2022Journée rurale - Foire - BrocanteMontregard 43290 Plus de 120 exposants brocante - vide grenier - Artisans - producteurs - vente de pain cuit au four banal - Repas Saucisses-lentilles à 12h servi par l'école - groupe folklorique - Banda du Lignon. Spectacle de vélo trial et initiations gratuitesLe 28 Août 2022Festival de BandasSaint-romain-lachalm 43620 A l'occasion des ses 50 ans le bon Air organise un Festival de Bandas la Banda Rio - La Banda à banda et la Banda Vorey'V. Rdv à partir de 14h30 à la salle des fêtes Ouvert à tous Buvette et snack sur placeLe 04 Septembre 2022 À9 km se trouve le village de Saint-Bonnet-le-Froid réputé pour sa célèbre foire aux champignons le premier week-end de novembre. Et ses restaurants étoilés ! À découvrir également, à proximité, le musée du car à Vanosc (10km), le musée du cuir à Annonay (20km), base de loisirs et plan d’eau de Devesset (20km), le barrage du Ternay à Saint-Marcel-les-Annonay (20km), le

Saint-Bonnet-le-froid la foire aux champignons 2020 annulée… Cette charmante et surtout très gourmande commune de Saint-Bonnet-le-Froid Haute-Loire est connue pour ses champignons, comme pour sa gastronomie. Et ce n’est pas le chef, Régis Marcon, triplement étoilé et Bocuse d’Or qui saurait nous contredire. Régis Marcon à droite ne manque jamais une foire pour y faire ses achats de champignons auprès des ramasseurs locaux ©Godet . Malheureusement la pandémie due à la Covid 19 aura eu raison également de sa traditionnelle et annuelle foire aux champignons qui devait se dérouler cette année les 7 et 8 novembre 2020. MG La foire est aussi l’occasion de passer une journée en toute convivialité ©Godet Le communiqué officiel Le Comité d’Animation et la Mairie de Saint-Bonnet ont pris la décision d’annuler la Fête des Champignons 2020. Il apparaît impossible à l’équipe de respecter les mesures en vigueur. Une décision difficile à prendre car nous sommes attachés à notre fête du champignon. Ici, au village gourmand, nous avons une forte tradition d’accueil, la foire aux champignons est un peu le point d’orgue de notre saison. Nous avons fait le choix raisonnable de privilégier la sécurité de nos visiteurs. Tout au long de cette saison, décidément bien particulière, nous avons tenu à mettre en place, au mieux, les protocoles sanitaires dans chaque lieu d’accueil du village. Nous souhaitons continuer dans ce sens. La sécurité de nos visiteurs, de nos équipes, de nos habitants reste la priorité. Pas de foire aux champignons en 2020, mais pas de crainte pour les amateurs Saint-Bonnet est bien décidé à fêter le champignon, à partager et à vivre la convivialité, l’essence même de notre village. Nous avons conscience des conséquences de cette décision pour tous les acteurs qui font la foire aux champignons, nous tenons à leur témoigner notre solidarité.

^{Dansle célèbre village de St Bonnet le Froid (43) connu pour son cuisinier Régis Marcon se tiens le 4 et 5 novembre la foire aux champignos annuelle. La cave Marcon du village organise une grande dégustation avec de nombreux vignerons présents. Ferme des sept Lunes (St J) Domaine Darona (St Peray) Domaine Mas de Libian Domaine Coulange (CDR)} Guide de voyageFranceAuvergne-Rhône-AlpesHaute-LoireSaint-Bonnet-Le-FroidManifestation – EvénementFêtesFête gourmandeFETE DES CHAMPIGNONS ... Restaurants Hébergement Visites – Points d’intérêt Produits gourmands – Vins Sports – Loisirs Shopping – Mode – Cadeaux Beauté – Bien-être Maison – Déco – Jardin Manifestation – Evénement Bons plans Résultats Fête gourmande à Saint-Bonnet-le-Froid Place Jean-Béal 43290 Saint-Bonnet-Le-Froid L'avis du Petit Futé sur FETE DES CHAMPIGNONS Tout un week-end, les vendeurs et acheteurs de champignons se retrouvent à Saint-Bonnet-le-Froid autour de produits frais. Depuis le XIXe siècle, le village accueille de nombreux vendeurs et acheteurs de champignons. C'était un complément de revenus pour les agriculteurs du plateau ardéchois. C'est en souvenir de cette tradition qu'est né ce rendez-vous. Au programme marché aux champignons secs le matin, dégustation du champicup » soupe aux champignons et le concours de cuisine. Tout le week-end, vin chaud devant les chapiteaux, marché des producteurs, exposition mycologique, démonstration de recettes de cuisine et repas champigourmand, concours artistique pour les enfants... Organiser son voyage à Saint-Bonnet-le-Froid Transports Réservez vos billets d'avions Location voiture Taxi et VTC Location bateaux Réservez votre bus Réservez votre train Hébergements & séjours Trouver un hôtel Location de vacances Echange de logement Trouvez votre camping Services / Sur place Réservez une table Activités & visites Voyage sur mesure Apprendre une langue étrangère Informations et horaires sur FETE DES CHAMPIGNONS Du 6 au 7 novembre 2021. Restauration. Vous êtes le responsable de ce lieu, cliquez ici Avis des membres sur FETE DES CHAMPIGNONS Trier par Publicité En savoir plus sur Saint-Bonnet-Le-Froid 43290 Les jeux concours du moment Remportez 1 séjour de prestige en Espagne, pour 2 personnes ! Profitez d’un séjour relaxant pour 2 personnes à Calella, dans la Province de Barcelone avec l'Associació Turística de Calella ! Remportez un guide numérique ! Du 19 au 29 août Je dépose mon avis et je gagne des Foxies Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter. Retour Connexion Espace des Membres Email Mot de passe Mot de passe oublié ? Pas encore membre ? Réinitialiser le mot de passe Merci pour votre avis ! Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres ! Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours. Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !

Foireaux champignons 2021 Rémi CHAIZE de L’Essentiel Annonay à St Bonnet le Froid avec Régis Marcon. Rémi a proposé aux chanceux présents sur la foire aux champignons une démonstration culinaire, et sa recette : Brouillade d’œufs de poules, fricassée de champignons de nos sous bois coulis de champignons à l’arabica, sarrasin

Saint-Bonnet-le-Froid, une commune de Haute-LoireFête des Champignons EDITION 2022Programme de la Fête des Champignons 2022 Samedi 5 et dimanche 6 novembre 2022 A découvrir tout au long du week-end à Saint-Bonnet-le-Froid – Marché aux champignons secs le matin – Dégustation du champicup » soupe aux champignons tout au long de la journée – Vin Chaud – Marché du terroir avec des producteurs et artisans locaux – Exposition mycologique – Démonstration de recettes de cuisine avec les Chefs de la région – Dégustation des produits – Repas champigourmand à partir de 11H30, réservation uniquement en ligne à partir de fin juillet CLIQUER ICI – Le grilloir à châtaignes. – Sculpteur sur bois – Tarte géante à la châtaigne le dimanche – Plus de 200 exposants dans les rues du village – Fête du vin à la Cave Marcon – Animations musicales – Conférence avec la Confrérie du champignon sauvage et le Collège Culinaire.

SaintBonnet-le-Froid (en latin Sancti Bonneti Frigidi), La Foire aux Champignons se tient en novembre, les premiers samedi et dimanche, après la Toussaint. Le bourg a été le lieu de départ et d'arrivée d'une étape de 25,2 km qui constitue un des temps forts du Rallye Monte-Carlo. Entre 1972 et 2013, cette "spéciale" est l'une des plus célèbres dans le monde du rallye [22] et l

Depuis des jours, les champignons dûment coupés sèchent sur des clayettes. En plein air pour qu'ils restent fermes, et surtout pas au soleil, cela les ferait noircir. À Saint-Bonnet-le-Froid, rien n'a vraiment changé depuis le Moyen-Âge sur l'art de faire sécher les cèpes, qui, ainsi conservés, pourront se consommer tout l'hiver. En revanche, sur la manière de les vendre… Comment faire d'une petite foire agricole un rendez-vous couru des gourmets ? Il s'agit d'un savant mélange… Presque une recette de chef. Justement, ce sont eux, les chefs, qui viennent rajouter leur grain de sel. Nous sommes en 1993, André Chatelard, Régis Marcon ou encore Thierry Guyot proposent des démonstrations de cuisine. Voila de quoi donner un bon coup de fouet à la foire locale. Un emplacement stratégique Quand on était gamins, on disait que ça allait être une bonne foire quand les Italiens étaient là. S'ils n'avaient plus de cèpes chez eux, ils venaient acheter ici en grande quantité ». Eux aussi ont cette tradition de faire sécher les champignons, et ils l'ont d'ailleurs peut-être importée sur le plateau. Et pendant que les chefs cuisinent sous les yeux des visiteurs, on réalise que l'on pourrait faire plus d'affaires en vendant aussi la cueillette au détail, surtout que les quantités ramassées ne sont plus celles d'antan. Surtout que le commerce, on l'a dans l'ADN à Saint-Bonnet-le-Froid. Depuis que les moines de la Chaise-Dieu ont défriché les lieux au XIII e siècle, le village est dans le passage. Dans celui des vents froids d'hiver, certes, mais surtout dans celui des marchands et des voyageurs. Saint-Bonnet est une erreur paysagère », affirme André Marcon un peu taquin, mais idéalement placé sur les voies de communication entre la vallée du Rhône et les plateaux ». Tout un commerce lié aux voyageurs se développe dans le village. Les auberges et les bistrots fleurissent. Une activité supplémentaire, qui venait se rajouter aux travaux agricoles. » Dans ce contexte, les foires - il y en avait quatre dans le village - deviennent des rendez-vous incontournables d'échanges. Des innovations Au début des années 2000, l'événement passe sur deux jours. Et la fréquentation suit. En 2002, on tente même de battre un record, celui de la plus grande tarte aux champignons. Aujourd'hui, elle est aux châtaignes, moins longue à préparer et surtout moins chère. Pourvu qu'elle ne prenne pas la pluie, c'est tout ce qu'André Marcon espère. Espérons donc que les 4 et 5 novembre, il fasse beau et froid. N'en doutons pas, Saint-Bonnet est né sous une bonne étoile. Plusieurs même. Le programme Samedi 4 novembre À partir de 6 heures. Marché aux champignons secs et autres champignons. Dégustation de la soupe aux champignons champicup 4 €. 11 h 30. Concours artistique pour les enfants sur le thème du champignon. De 11 h 30 à 13 heures. Repas Champigourmand. Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Dimanche 5 novembre À partir de 9 heures. Marché aux champignons. Soupe aux champignons champicup 4 €. À partir de 10 heures. Confection de la tarte géante à la châtaigne. 11 heures. Intronisations avec la confrérie de la brioche à Yssingeaux. 11 h 30. Concours de la meilleure tarte salée aux champignons. De 11 h 30 à 13 heures. Dégustation du repas Champigourmand. Sandrine Michelier

Lafoire de pays à champignons est devenue un week-end gastronomique, autour de la réputation de la famille Marcon. Saint-Bonnet-le-Froid - Week-end gastronomique les 3 et 4 novembre. Les

Pour les lèves-tôt - Marché aux champignons secs. Vente traditionnelle de cèpes secs et autres champignons. A partir de 8 heures - Ouverture de l’espace gourmand veritable forum de produits locaux dégustation, exposition et vente - Ouvert toute la journée - Entrée libre. - Dégustation de la champicup soupe aux champignons préparée par les chefs du village - servie sous le chapiteau du restaurant chauffé jusqu’a 11 heures, puis a l’extérieur du chapiteau en journée - Tarif 4 €. De 9h00 à 11h30 et de 14h00 à 17h30 - Demonstrations de recettes de cuisine sur le thème du champignon avec les chefs de Saint-Bonnet et de la région - Sous l’espace gourmand - Entrée libre. A 11 heures - Intronisations avec la Noble Confrérie de la Truffe Noire en Drome des Collines. De 11h30 à 13h30 Dégustation du repas champigourmand concocté par les chefs du village réservations terminées A 14 heures Concours de cuisine réservé aux non-professionnels Toute la journée - Exposition mycologique - Fête du vin à la Cave Marcon. - Marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux. - Animation musicale avec la Banda Vélay Synérgié. - Sculpteur sur bois. - Plus de 200 forains dans les rues du champignons seront toujours présents, mais en moindre quantités sans doute cette année. Dimanche 4 novembre A partir de 9 heures - Vente traditionnelle de cèpes secs et autres champignons. - Ouverture de l’espace gourmand veritable forum de produits locaux dégustation, exposition et vente - Ouvert toute la journée - Entrée libre. - Dégustation de la champicup soupe aux champignons préparée par les chefs du village - servie sous le chapiteau du restaurant chauffé jusqu’a 11 heures, puis a l’extérieur du chapiteau en journée - Tarif 4 €. De 10 heures à 11h30 et de 14 heures à 17h30 - Démonstrations de recettes de cuisine sur le thème du champignon avec les chefs de Saint-Bonnet et de la région - Sous l’espace gourmand - Entrée libre. A partir de 10 heures - Confection de la tarte géante à la châtaigne. A 11 heures - Intronisations avec la Confrérie de la Brioche d’Yssingeaux. A 11h30 - Concours artistique pour enfants sur le thème du champignon De 11h30 à 13h30 Dégustation du repas champigourmand concocté par les chefs du village. - Servi sous le chapiteau restaurant chauffé - Réservations terminées A 15 heures - Dégustation de la tarte géante. Toute la journée - Exposition mycologique - Fête du vin a la Cave Marcon. - Marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux. - Animation musicale avec la Banda Velay Synergie. - Sculpteur sur bois. - plus de 200 forains dans les rues du village.

206km de Saint Bonnet le Froid. 293 chemin de la Rivoire||Rdv au parking central. Tous les vendredis, retrouvez les productions bio de la Rivoire (légumes, oeufs, pains) : - en été 16h-19h sur le parking central de la Rivoire - en hiver 16h-18h30 sous la voûte (suivre les flèches “Marché“ et continuer le chemin en contrebas du château).

Ce dimanche se termine la Foire aux champignons à St Bonnet le Froid. Si ce gourmand village Régis Marcon, Chatelard … se situe en Haute Loire, l’entrée du village se trouve quant à elle en Ardèche, facile d’accès par Annonay, comme par St Etienne. A n’en pas douter cette journée dominicale du 6 novembre 2011 ne pourra pas être aussi mouillée que celle de samedi. C’est en de pareilles circonstances que l’on prend conscience des alertes météo ». C’est donc sous la pluie que se sont retrouvés dès potron mient nombre de vendeurs de champignons, avec une prédilection pour les cèpes séchés. Cèpes séchés, jusqu’à 110€ le Kg ! …. Cette foire, c’est également des démonstrations culinaires réalisées sous l’égide des Toques Blanches d’Auvergne, des stands aussi divers que variés alimentation, vêtements, objets en bois sculptés… sans oublier à l’une des extrémités du village la cave Marcon, dans laquelle vous pourrez vous restaurer et déguster avec modération quelques jolis flacons… Alors profitez de cette journée pour aller faire la course auc champignons. Nous reviendrons rapidement sur ce marché-foire en détail. Michel Godet Venez défier les chefs de Saint Bonnet en participant au concours de la meilleure soupe aux champignons le samedi sur inscription au ou contact avant le 28 octobre 2011 au concours de la meilleure tarte à la châtaigne le dimanche sur inscription au ou contact avant le 28 octobre 2011 aux démonstrations de recettes de cuisine le dimanche envoyer votre recette de cuisine à base de champignons durée de réalisation environ 30 min. au Comité d’Animation 1 ch. de Brard – 43290 SAINT BONNET LE FROID oucontact avant le 15 octobre 2011. Si votre recette est sélectionnée, vous réaliserez votre recette en public le dimanche matin Retour de la pêche aux champignons ! 8octobre : Salon du goût / Le Cheylard 15 et 16 octobre : Les Castagnades / Saint-Pierreville, 23 octobre : Les Castagnades / Désaignes, 22 octobre au 6 novembre : La Semaine gourmande / Haut-Lignon, 30 octobre : Fête de la Courge / Saint-Agrève, 5 et 6 novembre : Foire aux Champignons / Saint-Bonnet-le-Froid ^{Secs, frais, en soupe, en duxelle, en gratin, en bois… Le champignon sera le roi de la foire, le premier week-end de novembre dans les rues de Saint-Bonnet-Le-Froid. Quoi de mieux pour les amoureux du terroir que d’arpenter les allées de la foire aux champignons de Saint-Bonnet-le-Froid ? Le chef Pierre Sang dans le jury L’un des temps fort de cette nouvelle édition aura lieu samedi 2 novembre de 14 h 30 à 16 h 30 avec le concours de cuisine. Les candidats devront réaliser une recette imposée par les chefs du village, sous l’œil du chef Pierre Sang, finaliste de l’émission Top chef en 2011 qui sera là pour déguster et évaluer les plats. Autre temps fort du week-end, dimanche, à 15 heures, où la dégustation de la tarte géante à la châtaigne devrait attirer les foules. Au-delà des animations, on pourra bien sûr faire son marché dans les rues du village où seront installés de nombreux forains, à commencer par les vendeurs de champignons. Plus de 200 exposants sont attendus ainsi que des milliers de visiteurs. Enfin, on citera entre autres réjouissances la fête du vin, des animations musicales, l’exposition mycologique, le concours artistique pour enfants, le grilloir à châtaignes et le sculpteur sur bois… Programme Samedi. Marché aux champignons secs. Dégustation de la champicup, soupe de champignons 4 €. De 11 h 30 à 13 heures dégustation du repas champigourmand sous chapiteau chauffé. 14 heures concours de cuisine. Dimanche. Marché aux champignons secs. Dégustation de la champicup. À partir de 10 heures confection de la tarte géante à la châtaigne. 11 h 30 Concours artistique pour enfants. De 11 h 30 à 13 h 30, dégustation du repas champigourmand sous chapiteau chauffé. 15 heures dégustation de la tarte géante à la châtaigne. Nathalie Courtial} Leweek-end dernier, quelque 30 000 gourmets étaient attendus à Saint-Bonnet-le-Froid, la capitale du champignon. Très tôt le matin, les habitués comme les n 6 h 30 samedi matin sur la petite place de Sant-Bonnet-le-Froid 0°C et un vent glacial. La petite commune aux confins de la Haute-loire et de l'Ardèche porte bien son nom ! Mais depuis l'aube, on s'active aux abords de l'église où une maison a été démolie pour créer une nouvelle place. Le marché aux cèpes secs est le prélude à un week-end de festivités autour des champignons. Si les pousses ont été régulières depuis cet été, force est de constater que quantité et qualité ne vont pas forcément de pair. "Il n'y a pratiquement plus de cèpes frais. Cette année, on a eu de la quantité, de beaux volumes, mais pas de la qualité. Il a fait trop d'eau et les cèpes ont tout de suite été véreux", analyse l'un des marchands spécialisés en champignons. Marché aux cèpes secs frileux "J'ai vendu un lot à 65 euros et un autre à 70 euros le kg", rapporte Maurice, venu en voisin de Saint-Julien-Molhesabate. A 76 ans, il est l'un des plus fidèles de ce marché aux cèpes secs. "Je viens depuis que j'ai 8 ans. Mais cette année, il n'y a pas bien d'acheteurs... Il y en a un avec un camion, c'est tout" ,note t-il. A la main, il lui reste encore 1,5 kg de cèpes séchés à vendre, mais légèrement moins jolis. Il espère en tirer 50 ou 55 euros le kg. A côté de lui, un autre Maurice, venu lui du Mas-de-Tence, aussi une commune voisine. "Dans son sac, il a 1,7 kg de cèpes bien secs. "Avant il y avait beaucoup plus d'acheteurs. Ils étaient au moins 6 ou 7 avec des camionnettes", remarque t-il lui aussi. D'autres ont réussi à vendre des champignons de qualité moyenne à 30 ou 40 euros le kg dans des gros sacs. Un peu plus loin, Michel et Lili ont fait le déplacement depuis Valence. Eux ne veulent pas vendre à des grossistes, mais ciblent plutôt les particuliers qui arrivent en milieu de matinée. Alors ils ont préparé des petits sachets de 200 grammes de mousserons des prés ou de cèpes séchés. "On vient à Saint-Bonnet depuis 30 ans. Ici ce que l'on aime surtout c'est l'ambiance ! Et puis les champignons ça nous occupe, explique Lili. Et ce soir, on repartira à vide ! " Girolles et chanterelles grises présents en frais A Saint-Bonnet-le-Froid, dans la capitale de la gastronomie, tout le village gourmand est en effervescence pendant tout le week-end pour cette foire aux champignons. "Mais désormais, la fête remplace la foire", glisse Régis Marcon, le chef étoilé devenu l'ambassadeur de cette petite commune, qui sillonne les étals de champignons frais, délivrant au micro quelques conseils de préparation pour les produits présents en nombre, comme les chanterelles grises, les girolles, les pieds de moutons, les lactaires délicieux ou encore les charbonniers les "grisous", comme disent les Ardéchois. Les vendeurs de cèpes secs étaient au rendez-vous samedi matin mais les acheteurs ne se bousculaient champignons frais sont présents sur les stands, mais les cèpes étaient très Legros présente un récipient réalisé à partir de mycélium de pleurote. Un prototype innovant pour montrer qu'il est possible de proposer des mycomatériaux capables de remplacer le polystyrène. Des centaines de champignons sont également à découvrir tout au long du week-end sous le chapiteau de l'exposition permanente que présente Jérôme, mycologue des maisons Marcon. A l'heure des transactions, avec des vendeurs venus avec de grands sacs bien Ranc, producteur de châtaignes à Lamastre EARL de Pragand, propose ses châtaignes grillées sur la foire. A la lumière des lampes, les acheteurs sont vigilants sur la qualité, toujours à la recherche de cèpes séchés bien blancs et non l'abri sous un vaste chapiteau se trouvent les vendeurs de produits du terroir. Marjolaine et Baptiste réchauffaient les gourmands samedi matin avec une délicieuse recette de "brioche perdue". Tous deux posent devant l'ancienne maison de Jean Aulagnon, une figure disparue de Saint-Bonnet-le-Froid, qui était le grand oncle de Marjolaine. La bâtisse de l'ancien agriculteur a été transformée en un gîte chaleureux depuis cet été, avec quatre appartements "Les herbes de la Saint Jean".Le chef Régis Marcon est venu commenter les différentes espèces de champignons frais présentes sur les stands de la foire en donnant quelques suggestions de préparation pour chacune. Textes et photos Lionel Ciochetto Vol au-dessus d'un Velay aux couleurs d'automne L9Ln1w.